Vinagre

Vinagre

La primera en la historia de la humanidad vinagre probablemente llegaron por accidente: algunos no son enólogo muy ágil a la izquierda en el vino caliente sol, y resultó amargo. Esto podría ocurrir en cualquier lugar – tanto en el Mediterráneo y en Georgia. Sin embargo, hay evidencia de hace 5000 años que en la antigua Babilonia de los datos obtenidos no sólo vino, sino también el vinagre.

El vinagre se utiliza ampliamente, tanto en la cocina y en la medicina — como desinfectantes, y en casa — para devolver el brillo original del metal oscuro (por cierto, para hacer brillar el cristal cristalería en los restaurantes utilizan es solución de vinagre) esta en el agua de bebida un poco de vinagre para saciar su sed.

El vinagre puede ser natural y sintético. Natural proviene de alcohol que contienen materias primas de alimentos como resultado de la síntesis microbiológica usando bacterias del ácido acético. Sintético – por síntesis química o de gas natural por destilación seca de la madera (90% en el vinagre de Rusia produjo de esta manera).

Obviamente, para los cocineros de interés es el vinagre natural. En una variedad de especies, puede competir con las bebidas alcohólicas. No es ningún secreto que la producción y aquellos, y otros a menudo va de la mano.

Estas son las principales tipos de vinagre utilizados en las cocinas de todo el mundo.

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