Vinagre de manzana: recetas y propiedades útiles

Vinagre de manzana: recetas y propiedades útiles

autor Oksana Jeter, autor de fotos

Inicio sin filtrar el vinagre de sidra de manzana — un producto maravilloso para cocinar y un viejo fármaco.

En el vinagre de sidra de manzana prima natural preservado e incluso propiedades valiosas multiplicados de manzanas crudas.

Hay diferentes formas de hacer que el vinagre de sidra de manzana de manzanas frescas enteras o jugo de manzana.

En este artículo se describen dos métodos simples de preparación de manzana (sidra) vinagre en casa.

¿Cómo y en qué resulta el mejor vinagre de manzana

Natural de manzana (sidra) vinagre se hace mediante la fermentación de manzanas maduras y el jugo de manzana fresca. En el proceso de fermentación manzana cruda pasa a través de las etapas de la sidra dulce, sidra seca y, finalmente, se convierte en vinagre.

Vinagre de sidra de manzana natural es cruda, ya que no pasa por el proceso de pasteurización. La pasteurización (calentamiento) destruye la mayor parte de las enzimas y destruye otros nutrientes contenidos en vinagre.

Para hacer vinagre de sidra de manzana en el país, tomar manzanas madurado plenamente variedades dulces más tarde. Estas manzanas son mejores fermento.

Es mejor coger las manzanas orgánicas o incluso crecido sin el uso de pesticidas sintéticos.

Vinagre natural de jugo de manzana

Exprima el jugo de manzanas y colarlo.

Vierta el jugo resultante en madera (mejor opción), vidrio o recipiente de esmalte con una amplia parte superior. Coloque el recipiente en un lugar caliente, cubierto con una gasa sobre una toalla de papel o superior.

El aire fresco y el calor — por lo menos 16 … 20 ° — las condiciones necesarias para la fermentación activa en la elaboración de vinagre de alta calidad.

El proceso de fermentación se puede acelerar hasta 3-4 semanas, añadiendo el vino fermento jugo (o levadura del vinagre de sidra de manzana natural acabada) y agitando el líquido al día. Sin embargo, y sin levadura, y mezclar su jugo se convierte en vino primero, y luego en vinagre. Aunque este proceso puede tardar 9-12 semanas.

Periódicamente muestra de líquido al gusto. Cuando llega a la acidez deseada para usted, usted puede verter las botellas de vinagre terminados.

Antes de embotellar el vinagre necesariamente se mezcla fermente uniformemente distribuida en botellas, y en ningún caso No filtrar.

Guarde el vinagre terminado en un lugar fresco y oscuro.

La primera vez que hizo un natural de manzana vinagre de jugo orgánico.

Me serví el jugo exprimido en una jarra, lo puse en el jardín bajo una enorme floración arbusto de lila. Tarro cubierto con una toalla de papel, lo que confirmó la banda.

Era verano. El clima cálido, la ingle lila.

He leído que el medio ambiente natural (en mi caso — el jardín de verano lleno de plantas con flores) promueve la fermentación activa.

Jarra de jugo de manzana I "olvidado" en el jardín por unas semanas.

Cuando el otoño ha traído una jarra en la casa, que estaba listo para el vinagre de sidra de manzana natural.

Natural de manzana vinagre de sidra de la fruta triturada

Tome los últimos manzanas maduras dulces y lavar.

Picar las manzanas (cortar o aplastar) y el lugar en una madera, vidrio o recipiente de esmalte con una amplia parte superior.

Vierta las manzanas completamente con agua tibia.

Añadir el azúcar al recipiente (aproximadamente 50 g por 1 kg de manzanas) o miel.

Usted puede poner un pedazo de pan negro para acelerar la fermentación.

Colocar un recipiente con las manzanas en un lugar cálido, cubierto con una toalla.

Asegure la toalla en el contenedor — de mosquitos que son seguros para reunir a la sidra de manzana, no podía conseguir dentro del recipiente.

Debe comenzar la fermentación activamente manzanas.

Para las manzanas en la superficie del tanque de la desecación, revuelva periódicamente las masas.

Si no se produce la fermentación activa, puede agregar tanta azúcar.

Después de 2 semanas, separe las manzanas del líquido.

Vierta el líquido en el mismo recipiente y dejar durante otros 2-4 semanas en un lugar cálido para que fermente.

En esta etapa, en la superficie de vinagre se puede ver la llamada «madre de vinagre» en la forma de educación de la mucosa específica.

Un par de semanas útero acético comienza a descender hasta el fondo — esto es una señal de que ella muere.

El vinagre es listo.

El precipitado turbio siempre estuvo presente en el vinagre de manzana natural (por lo general en la parte inferior del recipiente). Esta nube turbia llamada la «madre de vinagre» o fermento . Es esta levadura es la concentración de enzimas (enzimas) vinagre. Se puede utilizar para la producción de una nueva porción del producto de la manzana fresca cruda.

El uso de vinagre de sidra de manzana natural

Vinagre de sidra de manzana sin pasteurizar y sin filtro natural tiene una limpieza, la curación, rejuvenecer y propiedades tónicas.

Vinagre de sidra de manzana cruda contiene muchas vitaminas y antioxidantes beneficiosos, y las enzimas necesarias para el cuerpo y taninos.

La acidez del vinagre de sidra de manzana natural casa varía dependiendo del uso particular de las manzanas. En cualquier caso, el porcentaje de los hogares vinagre de acidez es mucho menor que el vinagre típica tienda.

En vinagre de sidra de manzana cruda contiene vitaminas C, E, A, B1, B2 y B6, P (bioflavonoides), y beta-caroteno y potasio.

En sidra vinagre presente en una pequeña cantidad de calcio, boro, magnesio, fósforo y azufre.

Las enzimas en el vinagre de sidra de manzana prima natural contiene una alta concentración.

Las enzimas son catalizadores de reacciones celulares, por lo que son absolutamente necesarios para el funcionamiento normal del cuerpo.

La mayoría de las enzimas que obtenemos de los alimentos.

Las enzimas contenidas en los alimentos vegetales crudos. Productos crudos fermentados (incluyendo, y vinagre de manzana casera) — la mejor fuente de enzimas.

Algunas enzimas utilizan potasio, que también es rica en vinagre de manzana natural.

Otra propiedad útil de potasio — el mantenimiento de los tejidos blandos del organismo (incluyendo arterias) en un estado saludable.

Los taninos (sustancias tánicas o viscosos), que están contenidos en la piel de las manzanas, están presentes en el vinagre de sidra de manzana natural.

Los taninos son capaces de inhibir patógenos y son potentes antioxidantes.

Cosecha de Apple en su propio jardín — una gran oportunidad de cocinar sus propias manos maravillosa vinagre, sabroso y saludable. No te lo pierdas …

Les deseo éxito y buenos jardineros salud!

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