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Una nutrición adecuada para la regulación del colesterol. El contenido de colesterol en la principal comida

La prevención primaria consiste en la exposición a factores de riesgo. Dado que la principal razón para el aumento de colesterol en la sangre en el colesterol de lipoproteínas de densidad general y bajo (el colesterol «malo»), en particular, es el consumo excesivo de alimentos de origen animal, y la prevención consiste en cambios en la dieta.

El colesterol se encuentra en productos de origen animal: carne, leche y sus productos, incluidos en los quesos. Especialmente una gran cantidad de colesterol en las yemas de los huevos, así como los órganos internos de los animales (hígado, riñones, pulmones, cerebro). Por lo tanto, en el límite de potencia de grasa total y colesterol y reemplazar las grasas saturadas a no saturada .

Las grasas no saturadas contenida en los alimentos de origen vegetal (girasol, maíz, oliva, aceite de soja). Muchos de grasas insaturadas en los peces.

Los buenos productos sustitutivos. contiene grasas saturadas, es un alimento rico en hidratos de carbono complejos (almidón, fibra). Los carbohidratos complejos (almidón) en pasta, panes, cereales, frijoles y guisantes secos.

Los que tienen miedo de comer más carbohidratos. temor a aumentar de peso, se debe recordar que la «quema» en el cuerpo de 1 g de carbohidratos asigna sólo 4 calorías, mientras que un gramo de grasa come 1-9 calorías.

La ingesta de carbohidratos por sí mismo no es capaz de influir en el metabolismo del colesterol. Sin embargo, el uso prolongado de los hidratos de carbono, sobre todo cuando se combina con las grasas (crema de mantequilla, pasteles) desarrollar obesidad (90% de grasa corporal son origen «hidratos de carbono»). Ya exceso de peso corporal y contribuye a la acumulación de colesterol en el cuerpo.

Pan, cereales (gachas de ellos), pasta y varios pasta, patatas, arroz, contienen cantidades significativas de proteína. Leguminosas — una excelente fuente de proteína vegetal. Muy útil tienen los cereales de la mañana, preparando así a agua o leche baja en grasa (1% — mejor).

Debe ser administrado en la dieta como posible frutas y verduras. Son no sólo una fuente de fibras y alimentos sucedáneos que contienen una gran cantidad de grasa y colesterol, pero también una fuente de vitaminas C, E, A, beta-caroteno, vitaminas y muchos otros minerales.

Nueces Muy útiles. Tienen una gran cantidad de calorías, pero se demostró que si una persona recibe el 20% de la ingesta calórica de los frutos secos, el colesterol «perjudicial» se reduce después de 4 semanas de más del 10%.

Inclusión en el salmón y aguacate comida reduce el colesterol por 3-8%, y el El colesterol «malo» — 5 a 13%.

Cuando el consumo de carne debe elegir cortes magros y, además, es necesario cortar y desechar todos disponibles en la grasa de la carne. Se prefiere la carne de aves de corral (pero no los patos y gansos), y aves de corral debe quitar la piel y cortar la grasa visible también. Después de la preparación de caldo, sopas con carne o aves de corral de carne extinguible retirarse y desecharse de grasa que flota en la superficie. Se recomienda al producto acabado un poco frío, la grasa se ha elevado a la superficie.

Lo mejor es evitar embutidos, salchichas y embutidos, en la que una enorme cantidad de alto punto de fusión de grasa (incluso en la salchicha «pobre»), por otra parte, tiene una gran cantidad de sal.

Sin embargo, no debemos olvidar que carne magra (carne) — una fuente de proteína no sólo de hierro, sino también. así que no hay necesidad de tratar de limitar drásticamente el consumo de carne magra. Necesitas tan a menudo como sea posible para incluir en su menú en lugar de platos de pescado de carne. Deben ser al menos dos veces a la semana, y es mejor hacerlo por completo día «pescado». La cantidad total de carne (magra necesariamente), incluyendo las aves de corral y el pescado debe ser de unos 170 gramos por día para una persona «sana» con el colesterol alto, y 140 g por día para un paciente con enfermedad coronaria.

Hay que evitar todos los productos lácteos con poca grasa (Es mejor tomar la leche y el yogur con un contenido de grasa lo más bajo posible), para eliminar la nata, crema, quesos duros límite agria. Si es posible, no debe comer alimentos de la leche entera y la grasa (queso, yogur, yogur, helado y así sucesivamente. D), dando preferencia a baja en grasa y sin grasa. Baja en grasa y leche descremada y productos derivados (queso, requesón, etc.), contienen la misma cantidad de proteínas, calcio y fósforo, así como la grasa.

Es mejor que se abstengan del uso de la mantequilla. y sólo aceites vegetales uso de cocina (girasol, colza, oliva). En general, la manteca de cerdo, la mantequilla y otras grasas de origen animal contienen más colesterol que otros productos de origen animal. Sin embargo, su uso lleva al hecho de que la síntesis de colesterol en el hígado aumenta dramáticamente. Bajo la acción de las grasas animales también se activan absorción de colesterol de la dieta en el intestino. Cada libra adicional de peso corporal aumenta el número de recién sintetizadas en colesterol a 20 mg.

Las grasas animales pueden incluso no contienen colesterol, pero en cualquier caso, reforzar propia síntesis del cuerpo de colesterol y promover la penetración de colesterol en la placa aterosclerótica.

Como un sustituto de la mantequilla se puede utilizar, y varios margarinas suaves en la composición que contiene grasas insaturadas. Su contenido mínimo debe ser de 75%.

El aceite vegetal disminuye los niveles de colesterol lipoproteínas y lavados de las placas blandas. Además de la unión de los ácidos grasos poliinsaturados de colesterol en el aceite tiene acción colerética. La mayor producción de los ácidos biliares del hígado, más se gasta en estos propósitos colesterol.

Sin embargo, los aceites vegetales y otros productos que contienen grasas predominantemente insaturados deben ser utilizados en cantidades moderadas, debido a su alto valor calorífico.

Verduras, carne y pescado cocido o mejor cocinar en lugar de freír. Limitar el uso de huevos por semana a dos, sino más bien utilizar claras de huevo (por ejemplo, una proteína o tortillas ensaladas).

La sal es necesario limitar usar y ciertamente no más de 3 g por día. La reducción de sal en la dieta en b g por día o reducir la ingesta de sodio en la dieta a 2 — 3 g al día es una manera de prevenir la presión arterial alta. En climas calientes con la reducción de sal elevada humedad debe llevarse a cabo a un nivel que garantice la solución de llenado a través de su pérdida natural a través del sudor. Las reglas son simples:

NO dosalivat alimentos durante la cocción,

quitar el salero de la mesa,

reemplazar condimento especias sal y sin sal,

la compra de alimentos, ver el contenido de sodio.

Desvío admisible de la dieta? Violación de la dieta en una fiesta, o en relación con algunos eventos están permitidos. Sólo es necesario en los próximos días para limitar la dieta, la compensación de una cantidad excesiva de grasa y calorías.

Algunas personas con el fin de alcanzar la meta más rápido, use una dieta muy estricta con una reducción brusca de grasa. Este tipo de dietas tienden a conducir a un desequilibrio de las pérdidas de energía de los minerales, vitaminas, aminoácidos esenciales, imprescindibles para la actividad vital de los ácidos grasos y muchas otras sustancias, y por esa razón no se pueden aplicar de forma continua.

Sin embargo, la comida debe ser variada y contener vitaminas, minerales, proteínas suficientes. Los patrones dietéticos se deben cambiar casi toda mi vida. La dieta (antiaterosclerótica) llamada hipolipemiante — es sólo la persona sana comida correcta, parte de un estilo de vida saludable.

Los huevos deben ser limitadas. pero sólo abandonan no deben ser, como en las yemas de huevo colesterol se encuentra en la proporción más racional con lecitina, lo que mejora el metabolismo del colesterol y previene el desarrollo de la aterosclerosis. Crema agria y crema también contienen una gran cantidad de la lecitina en comparación con la mantequilla, por lo que estos productos también deben ser preferidos. Los aceites vegetales (girasol, maíz, oliva, etc.) son ricos en ácidos grasos y fosfolípidos insaturados, que contienen colesterol en forma disuelta, y se impide el desarrollo de las enfermedades del corazón.

Adicionalmente, las grasas contribuyen al flujo de bilis intensiva de hortalizas y colesterol con él.

Tuercas de la almendra no sólo proporcionan vitamina E, proteína y fibra, sino que también ayudan a reducir el colesterol en la sangre. Estudios recientes indican que las almendras es simplemente suplementos necesarios en la dieta para tener un corazón sano. Estas acciones tienen y otros frutos secos (nueces, avellanas, castañas de cajú).

Los estudios demuestran que el consumo de 150 gramos de nueces peladas una semana en algunos pacientes reduce el riesgo de enfermedad coronaria y ataque al corazón en un tercio.

El contenido de colesterol en la principal comida

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