Salsa de nata para cocinar para los peces

Salsa de nata para cocinar para los peces

Es difícil encontrar a alguien que no le gustaría pescar. Especialmente marina, prácticamente desprovisto de piedras con una ternura impresionante agudiza un sabor inusual. Cocido en el horno, donde no era muy largo, todavía no ha tenido tiempo de dejar que el jugo, pero el tiempo para absorber el sabor de las especias. Vierte una espesa salsa blanca viscosa, envolvente el cielo y difiere ligeramente amargo pescado no puede dejar a nadie indiferente persona.

Salsa de crema blanca promueve la divulgación completa de gusto y sabor del pescado. En este artículo, nos centraremos en el secreto de hacer esta preparación.

Idealmente, la salsa debe ser suficiente para no diferir demasiado alto valor calorífico de espesor. Es importante que destacó el sabor del pescado, pero no lo interrumpa, y por lo tanto las hierbas, especias e ingredientes amargos agregado a él con mucho cuidado, con un ojo. Para impartir la consistencia salsa necesario o se evapora o concentrada mediante la adición de mantequilla.

Incluso sin estas manipulaciones salsa de crema resulta inusualmente sabroso.

Receta clásica salsa

Tendrá 150 ml de nata 33 por ciento de grasa, 40 g. mantequilla y 10 gr. jugo de limón fresco.

Mezclar el agua, la crema y el jugo de limón y los concentrados a fuego lento hasta que el volumen se reduce a dos tercios del original. A continuación, añadir el relleno de mantequilla fría y dejar que la salsa fresca.

El jugo de limón se puede reemplazar con 20 ml de vino de mesa blanco seco, una mezcla concentrada en este caso, añadir otra cucharada de finamente picadas hongos porcini secos. En Internet se puede encontrar una receta que implica el uso de tres dientes de ajo en lugar de mantequilla. Con respecto a la evaporación, no hay normas estrictas. A menudo, sólo se calienta el vino en la sartén, vierta la crema allí, añadir las especias y apagar la estufa en el momento antes de la ebullición.

Con este método, la salsa se hace muy raro, pero no importa. Usted puede dar a su imaginación con la elección de los excipientes. En una agonía de (cocido) salsa, puede agregar los mejores componentes.

Podría ser triturado pepinillos y las alcaparras y las aceitunas y el jengibre fresco rallado. Lo más importante es no olvidar la tarea principal de los cuales es de destacar el sabor del pescado, por lo que es importante no exagerar con la cantidad de ingredientes.

Martini salsa de crema

Esta salsa es más compleja en su composición. Usted tendrá 20 gramos. cebolla, 1 c. granos de pimienta, 10 ml de un aceite vegetal, 40 ml. Martini Bianco, 600 ml de nata (33%), 100 ml de caldo de pescado, jugo de limón al gusto, 2 c. pimienta, 10 gr. 25 gramos de sal. azúcar, 60 g. mantequilla y 2 c. caviar beluga.

Freír en una sartén con aceite vegetal cebollas peladas antes de permitirles tener doradas. Vierta el martini, crema y caldo de pescado. Revolviendo constantemente con una mezcla batidor, vyparte a la mitad de su volumen.

Luego colar y poner a fuego lento, añadir sal, pimienta y jugo de limón. Si te gusto la salsa parece demasiado blanda, añadir el azúcar y la mantequilla. Añadir la salsa y cocine a fuego lento durante diez minutos.

Antes de servir en la salsa todavía caliente debe poner beluga caviar.

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