Salchicha hervida. ¿Por qué hacerlo

Salchicha hervida. ¿Por qué hacerlo

Si te gusta el jamón cocido – cocinar usted mismo. ¿Qué parte de la salchicha, que compramos en la tienda?

Participantes:

¿Qué parte de la salchicha?

Según ESTADO hoy existente, perfeccionar salchicha hervida 30% consiste en carne. Por otra parte, se compone de la emulsión – alguna sustancia, que se obtiene mediante molienda de la piel y los huesos con un poco de carne. En la salchicha cocida que contiene 6,8% de almidón y una gran cantidad de sal.

En Rusia, salchicha cocida no produce únicos huéspedes, pero también para existir por separado de las especificaciones.

El jamón cocido elaborado con arreglo a las especificaciones se comprueba "OIM". Tal salchicha no puede contener carne, tal como se fabrica a partir de residuos de carne con hueso.

Salchicha hervida marcado "OIM" puede contener nada de carne

En la salchicha cocida añadido:

• E407 – carragenano de las algas marinas;

• E412 – goma guar a partir de semillas de guar;

• E450-451 – compuestos de fosfato que se utilizan en la salchicha estaba mojado;

• nitratos y nitritos – conservantes que proporcionan salchicha de color rosa hermosa.

Color de rosa hermoso de salchicha cocida dar tintes químicos

Por sí mismos, los nitritos y los nitratos no son perjudiciales, pero bajo la acción del sistema enzimático del cuerpo humano, se convierten a las nitrosaminas, que es un potente carcinógeno, y provoca la formación de células cancerosas.

Normalmente, se forman cada segundo en el cuerpo humano y destruir las células cancerosas. Sin embargo, si una persona consume alimentos que contienen nitratos y nitritos, el mecanismo de destrucción de las células cancerosas se interrumpe.

Los nitratos, que se añaden a la salchicha como conservante, entrar en el cuerpo para formar un carcinógeno

Podio. Salchicha de calorías

3. hervida

¿Cómo elegir la salchicha cocida?

1. Ensayo para la presencia de almidón de salchicha:

• Probar la salchicha – si es un sabor de papel, por lo que tiene una gran cantidad de almidón;

• Tome una rodaja fina de salchicha y enrollar en un tubo – Si se rompe la rebanada, entonces el exceso de almidón en salchichas;

Prueba de la salchicha por la presencia de almidón, dejando caer su poco yodo

2. De acuerdo con GOST nombre salchicha debe ser una palabra, por ejemplo "Doctoral". "Especial". Si más de un – salchicha se realiza de acuerdo a las especificaciones.

El nombre de la salchicha se compone de una palabra

Cómo almacenar salchicha cocida?

Coloque la salchicha cocida en una bolsa de papel y guárdelo en el estante inferior del refrigerador.

Mantenga salchicha cocida en una bolsa de papel en el refrigerador

Salchicha hervida en (plástico) cáscara artificial almacenados 45 días de clase – 5-6 días.

Preparar página salchicha sin almidón, sal y conservantes.

Tome la carne (carne de res, carne de cerdo) y 2 veces la pasan a través de un molino de carne, añadir la cebolla, el ajo y especias. Con la ayuda de la boquilla (boquilla puede ser utilizado como un cuello de una botella de plástico), colocar el relleno en el intestino, hervir o cocinar en el horno – y deliciosa salchicha casera está listo.

Por cierto, casa de la salchicha cocida tiene el color de la carne cocinada.

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