Recetas de platos de codorniz.

Recetas de platos de codorniz.

Notas generales

Codorniz puede guisar, freír en una sartén o en el horno. El tiempo de cocción es típicamente 15 a 20 minutos. Codorniz frito con cabezas que endurecer bajo el ala derecha, y las piernas muy practicada en el torso y el hilo adjunto.

Antes de servir, cortar el hilo.

Nido de codorniz.

Tendrá 10 codornices: 1 cebolla, 2 zanahorias, 1 cucharada de aceite vegetal, 0,5 litros. la leche, la sal, el ajo, el agracejo.

Para decorar: papas fritas, huevos de codorniz cocidos, verduras.

Cebolla picada, zanahoria rallada y freír el ajo picado en aceite vegetal. Cubrir con la codorniz, añadir sal y agracejo. Vierta la leche caliente y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

En un plato llano grande poner en forma de nidos de papas, en medio de la codorniz. Decorar los huevos pelados y verdes. El plato es especialmente adecuado para la mesa festiva.

Salsa de codorniz.

Tendrá 10 codornices: 1 cucharada de aceite, 100 gramos de manteca, 200 gramos de carne de ternera, el perejil, 1 cebolla, 1 vaso de vino tinto o blanco, 1 taza de caldo, jugo de 1 limón, sal.

Untar el fondo de la sartén con aceite, poner el tocino en rebanadas finas de vacuno. Cebolla picada Top y el perejil, la sal y la codorniz. Verter el vino y el caldo. Cierre la tapa y cocine a fuego plana hasta que estén tiernos.

A continuación, retire la codorniz y verter caldo filtrado. Codorniz sirve con una guarnición.

Tabaco Codorniz.

Usted necesitará: codorniz, la sal, el ajo, el aceite.

Carcasa lavadas cortadas a lo largo del vientre, se repelen, piernas meten en los bolsillos. Sazonar con sal y frotar con ajo y freír en una sartén hasta que estén doradas. En el tabaco codorniz ensalada verde adecuado y salsa picante.

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