Queso mascarpone Inicio

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Categoría: Las manos. Otro

Queso Mascarpone — no es barato, pero puede ser más barato si la crema, las cuales producen este queso es también no es barato. Pero el producto más barato se puede hacer en casa.

Ahora haga Tiramisu postre será aún más fácil y más asequible.

Voy a tener que gastar en la cocina del termómetro, que vienen en mano en la cocina para cocinar la carne de aves de corral que sí al nivel ideal de preparación, jarabes, mermeladas y merengues. Es posible sin el termómetro, pero los resultados pueden ser impredecibles. Crema Nedogreete, rodaron derecho, sobrecalentamiento, exceso de coagulación.

Todo es muy sencillo de preparar, pero hay algunos matices :

1) Tengo la crema de 30%, pero se puede tomar un más gordo. Menos grasa no puede ser, no habrá queso como debería. De éstos crema de queso crema vueltas que no deja sensación grasa en la lengua.

De tal manera que lo amo. ¿Quieres queso más gordo, más grueso, más rico, más gordo tomar crema. No aconsejo a para llevar la crema, básicamente, son demasiado grasa también.

2) Para proporcionar una textura más firme de queso, añadir 2-3 cucharadas crema de leche en polvo por calentamiento y agitación hasta que esté completamente integral.

3) Después de la adición de jugo de limón, interferir ser muy cuidadoso y muy poco, lo suficiente para distribuir uniformemente el jugo. Cuanto más os perturban el grueso será el queso. Esto no es deseable.

Y Entonces:

Alrededor de 300 gramos

    500 ml de nata 2 cucharadas 30% zumo de limón

Tiempo de preparación: 10:00

1) Colocar la crema en una cacerola pequeña con fondo grueso, a fuego lento, calentar a 85 -88? C. Retire del fuego y entrar en el jugo de limón.

Revuelva y deje que se enfríe a temperatura ambiente.

2) Cubrir los gruesos tamiz 3-4 capas de tela de gasa y colocar el tamiz en el cuenco, que se drene el suero. Ponga una masa cremosa en el tamiz, toque suavemente (pero no mucho).

Cubra todo para envolver alimentos y refrigerar durante 8-10 horas. Todo lo que queda en el tamiz es el queso mascarpone.

Poner el queso en un recipiente hermético y guardar en el refrigerador por no más de 3-4 días.

Utilice la forma prevista!

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