Prevención de botulismo

Prevención de botulismo

Botulismo — es la intoxicación alimentaria como resultado de comer alimentos contaminados con palos de botulismo y se caracteriza por un daño severo al sistema nervioso. El lugar de residencia de los patógenos es la tierra de la que se ponen en las setas, frutas frescas, las verduras en agua y luego en los intestinos de los peces, etc.

Un requisito previo para el desarrollo de estos gérmenes es la falta de oxígeno, lo que puede ocurrir en los bancos cerrados herméticamente, más grueso mala jamón ahumado, pescado seco. La acumulación de toxinas en el producto alimenticio es personaje femenino consistencia sólida, por lo que algunos han utilizado este producto puede estar enfermo, y algunos — no. La mayoría de los alimentos enlatados es un buen caldo de cultivo para la cría pega botulismo.

Estos incluyen principalmente squash y caviar de berenjena, remolacha en conserva y las zanahorias, carne, pescado, setas en conserva.

La toxina producida por palos de botulismo, la fuerza de la acción es superior a otras toxinas bacterianas y venenos químicos. Es resistente al medio ambiente y destruido sólo a reflujo durante 10 — 15 minutos.

El período de incubación para el botulismo es 6 — 08:00, pero puede durar 8-10 días! En la mayoría de los casos, el botulismo comienza de forma aguda. Tener malestar, debilidad muscular, mareo, dolor de cabeza, sequedad de boca. En el período inicial pueden experimentar náuseas, vómitos, dolor abdominal veces. Durante los dos primeros días de la enfermedad aparecerá discapacidad visual: borrosa o malla delante de los ojos, el temblor de los ojos, párpados caídos, visión doble.

Voz se debilita, la deglución y la respiración difícil. En la enfermedad grave se produce expresado dificultad respiratoria. El desorden y el paro respiratorio — la causa más común de muerte en el botulismo.

El tratamiento eficaz es protivobotulinicheskaya suero antitóxico.

Prevención de botulismo:

— no se recomienda para las setas conservas caseras, carnes, pescados, verduras

— para la industria conservera se debe utilizar sólo frutas y verduras frescas, es inadmisible para preservar rancio, fruta en mal estado;

— debe lavar bien las verduras y frutas; si la superficie está contaminada tierra, para utilizar al lavar el cepillo;

— observar estrictamente las normas de esterilización latas, tapas y tratamiento térmico de los productos en el hogar;

— Portada de la tienda en conserva a temperaturas bajas, asegúrese de desprenderse y destruir bombazhnye bancos (hinchadas);

— prohibido de comprar en el mercado (con las manos) en su localidad en lata setas o verduras en frascos con tapas laminadas.

Como la toxina botulínica son niños especialmente sensibles, que no se debe dar en los alimentos enlatados en casa, no someterlos a tratamiento térmico previo

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