Pimientos en vinagre - las mejores recetas. Cómo correctamente y delicioso ...

Pimientos en vinagre — las mejores recetas. Cómo preparar y deliciosos pimientos en vinagre.

Pimientos en vinagre — los principios y métodos de preparación generales

En los últimos años, los contadores de tiendas de verduras parecen semáforos reales – rojo, amarillo, vegetales verdes llenar los estantes. Entre ellos atrae la atención de pimienta – Búlgaro, verdura, chile dulce, pimentón. Este es un vegetal muy útil, almacén real de vitaminas. Sabiendo esto, la mano y tiró de él para comprar y cocinar inmediatamente. Criadores de Bulgaria trajeron nuevas especies. De hecho, un ají de color diferentes – son diferentes variedades.

Ellos son todo lo que se llama, «los globos oculares» lleno de sustancias útiles, cada uno "color" de manera diferente.

Pimienta – es una planta de la familia de las solanáceas, sus frutos. Plantas Homeland – América, y se crió en México, Colombia, los países centroamericanos. En el siglo 16 junto con otros vegetales fueron llevados a Europa, se extendió a Oriente Medio. Prepara con todos los medios disponibles. Con la llegada de latas, tapas que se pueden enrollar, que comenzaron a almacenar y gastar mucho tiempo, incluso a temperatura ambiente. Decapado – Este método de conservación con ácido acético o cítrico.

Junto con sal y especias adobo inhibe microorganismos. Pimientos marinados – aperitivo sorprendentemente sabrosa, ensalada realmente listo para cualquier tabla.

Pimientos en vinagre — productos de preparación

Para marinar la mejor fruta verde en forma y de color rojo con unas paredes carnosas. Pimienta con una pared rígida no es adecuado, es mejor apagar, o freír cosas. Lavar bien los bancos esterilizarlos. Espacios en blanco de esterilización gastan en la sartén, el fondo está cubierto con una tela.

Asegúrese de que la temperatura de las latas coincide con la temperatura del agua a los bancos no reviente. Tapar el frasco y no deslice hasta la obstrucción.

Pimientos en vinagre — las mejores recetas

Receta 1: pimientos en vinagre dulces con rábano picante

Hermoso pequeño aperitivo fuerte con rábano picante, su aspecto colorido calienta apetito. Excelente cosecha con un sabor picante, ideal para la decoración de la mesa de fiesta.

Ingredientes. Pimienta dulce (1 kg), la sal, la raíz de rábano picante rallado (jugo de remolacha teñido), la hoja de laurel, vinagre (200 ml, 3%), cebolla (2-3 cabezas), pimienta, azúcar (1 cucharada), varias yemas clavos de olor.

Método de preparación

Grandes frutos carnosos limpiados de pedúnculos y semillas. Cocer en el horno, tape bien presionado brasero. Deja pimienta en la noche, así que dejó que el jugo. Ponga capas, alternando con pimienta rábano, top con aros de cebolla en escabeche. Entre las capas de hoja y especias bahía expandido. Escurrir el jugo resultante, hervir con pimienta y clavo de olor fresco, colar y añadir el vinagre y el aceite.

Vierta pimienta, dejar actuar durante 10 días. Antes de servir, hacer una ensalada – Cortar los anillos de pimienta y vierta el adobo.

Receta 2: escabeche pimientos con setas

Este aperitivo se puede llamar espacios en blanco de invierno – no hay absolutamente ninguna vinagre. Y comer inmediatamente. Como un elemento oxidante utilizando ácido cítrico y jugo de limón.

Ingredientes. pimienta campana grande rojo (1 kg), setas (500 gramos), aceite vegetal, miel (2 cdas. de cucharas), zumo de medio limón, el ajo (3-4 dientes), pimienta blanca (1/2 cucharadita), cítrico ácido (una pizca), perejil.

Método de preparación

Limpiar los pimientos, cortados en tiras, un poco freír a fuego alto y fresco. En agua hirviendo, añadir el ácido y la sal, hervir unas cuantas setas. Enjuague con agua fría a través de un colador. Cortar las setas rebanadas, mezcle el jugo de limón, pasado por el banquillo ajo, sal, pimienta, miel líquida. Perejil triturar. Mezclar los ingredientes con la marinada, poner en una noche en la nevera.

Al enviar, usted puede agregar un poco de vinagre de sidra de manzana.

Receta 3: Pimienta búlgara marinado con miel

Gran fiesta para las ensaladas de invierno. Desde la pimienta agridulce sobre una mesa de la cena festiva, o nadie puede rechazar. El sabor de la miel de pimientos en vinagre — es muy sabroso.

Pruebe!

Ingredientes. pimientos dulces (6 kg), ají (2 piezas), pimienta negro, la hoja de laurel. Escabeche: agua (1 litro), vinagre (9%, 1 taza) de aceite (1 taza), el azúcar (300 gramos), miel (2stakana 200 gramos), sal (8 cucharadas no diapositivas).

Método de preparación

Limpiar los pimientos de semillas, cortado en 4 trozos. Limpie el ajo, cortado en placas o la segunda parte. Cocine la marinada: mezcle agua, vinagre, miel, sal, aceite y pimienta. Al final, añadir la hoja de laurel y quitar la espuma. Difundimos en pedazos pimienta marinada preparados, cocer durante 7 minutos.

Difundimos la pieza de trabajo en frascos esterilizados, cambiando el ajo y verter hirviendo adobo. Debe cubrir los pimientos. 1 cm rollos con tapas de metal.

Fresco. Esta receta está diseñado para 7 botellas de medio litro.

Receta 4: escabeche pimientos calabacín con mostaza

Salsa de mostaza le da al plato un sabor picante, absolutamente ninguna amargura. La ensalada resultante tiene un sabor dulce y amargo, ligeramente poco fuerte, dulce. Esto es una gran adición a un plato o carne.

Ingredientes. pimientos dulces (3 lbs.), cebolla, calabacín (2 kg), cubitos de hielo (300 gramos), sal (100 gramos) de ajo (3 dientes).

Escabeche: mostaza en polvo (1,5 v cucharas.), El azúcar (200 gr.), Agua (medio litro), estragón seco (1,5 v cucharas.), Vinagre (6%, 250 ml), una pizca de azafrán.

Método de preparación

Will lavar las verduras. Puede cortar rodajas de calabacín, pimientos cortados en aros. Shred pelado ajo.

Ponga todo en un bol, agregar la sal, los cubitos de hielo. Insista 03:00. Escurrir el agua de la taza, poner el frasco en capas. En una cacerola combinar el vinagre, el agua, la mostaza, el estragón, el azúcar y azafrán y llevar a ebullición y verter el adobo caliente. Tapar el frasco, vuelta y fresco.

Almacene en un lugar fresco.

Pimientos en vinagre — consejos útiles de chefs experimentados

— La composición única de pimientos después del tratamiento térmico conserva sustancias útiles, por lo que es útil en cualquier forma, incluyendo en escabeche. Conclusiones interesantes realizados por científicos de la Universidad de Kansas.

— El uso de la pimienta efecto beneficioso sobre los fumadores y las personas que tienen que estar en una habitación llena de humo (fumadores pasivos). En el humo del cigarrillo contiene un gran número de agentes carcinógenos que causan una deficiencia de vitamina A. Pimienta dulce es rico en esta vitamina, se reduce el riesgo de cáncer en este grupo de riesgo.

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