Lucio relleno

Lucio relleno

Cómo cocinar?

Lucio relleno — super plato. Así lucio preparado muy sabroso, que comen de buena gana tanto adultos como niños. Lo primero que necesita para inspeccionar cuidadosamente el pescado para que sea indemne.

Para la preparación que necesitamos: un lucio sin desollar, 200-300 gramos de carne de cerdo, 1 de fantasía pan blanco, 1 huevo, 1 cebolla grande, 1 patata pequeña.

Pike agradable limpia de la balanza, le cortó la cabeza y sacar las entrañas, que en este punto es fácil de quitar. Lo que queda en el interior del pescado, quitar después. Ahora, corte con cuidado la carne de las pieles de pescado, lentamente pelar las pieles que almacenan hasta la cola.

Es importante asegurarse de que la piel no está rota en las aletas. No importa si en la piel se filetear, que luego puede ser fácilmente se sacudió con un cuchillo. Cuando llegó a la cola, cortar la columna vertebral y sacar la pulpa con los huesos y se mantiene internamente.

Filete con hueso limpiar fuera de la base y retire las entrañas restantes.

Filetes de pescado giro en una picadora de carne junto con la carne de cerdo, cebolla, pan de remojado en leche y las patatas. Por relleno añadir el huevo y la sal y mezclar todo bien. Ahora usted tiene que llenar el pescado para cocinar el relleno, y luego coser la cabeza al hilo blanco convencional cuerpo.

Trate de no llenar el lucio relleno muy apretado, de lo contrario durante la cocción en el horno de la piel puede reventar y derramó jugo hecho de tierra. Si el relleno se quedará fuera de ella, se puede hacer un par de chuletas.

Relajado en un papel encerado bandeja para hornear (si bandeja para hornear con recubrimiento antiadherente, es posible hacerlo, pero por si acaso un poco de grasa con aceite) y se puso a los peces, herradura doblarla. Con el fin de mantener la forma de la pica, contráctil normal de la cabeza y la cola del hilo.

Fuertemente tire del hilo no es necesario, o al freír que puede penetrar la piel. En la boca del pez insertar un palillo de dientes o una cerilla. Mojar las manos con agua y alisa suavemente el cadáver de peces para alinear las fibras de la piel y está listo lucio se veía bien.

Enviar lucio durante una hora y una hora y media en un horno bien caliente (200 ° C).

Por lo general, el lucio bien mismo de dorado, pero si parece que el plato terminado carece de color dorado, unos 10 minutos a través de la final de la cocción es posible engrasar con mantequilla. En un lugar donde la cabeza se cose al cuerpo durante la cocción se agotará el jugo. Por lo general es un poco jugosidad y comida en general no se ve afectada.

Preparar el pescado, todavía caliente para eliminar de la sartén, cortar el hilo, que grava los peces, sacar de su boca y poner un partido al plato. En la boca del pez que puede poner un pedazo de limón o hierbas y carcasa decorar como quieras. Eso es todo lucio relleno en su escritorio.

Otra versión de este plato:

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