Los productos contienen hierro

Los productos contienen hierro

El cuerpo contiene alrededor de 4,5 gramos de hierro, que se distribuye de la siguiente manera: 60% en la hemoglobina, la mioglobina 9%, el 16% de la ferritina y hemosiderina, 0,3% en los citocromos, catalasa y transferrina. Hierro — el principal componente de los sistemas redox del cuerpo, incluyendo la que se encuentra en muchos alimentos y algunas comidas dietéticas puede incluirlos en grandes cantidades.

La absorción y asimilación de hierro se lleva a cabo principalmente a través de apoferritinferritinovogo mecanismo. Se cree que la absorción de hierro se ajusta cambiando la cantidad de apoferritina en la mucosa del intestino delgado.

Utilizando técnicas de radioisótopos utilizando reveló que 12 mg de hierro de los alimentos ingeridos, absorbido alrededor de 1 mg y 11 mg de heces excretadas. Las proteínas y ácido ascórbico contribuyen a la reducción de hierro, y por lo tanto su absorción. Sugirió que el papel de los alimentos, frutas y verduras frescas en la prevención de la anemia no es debido al hecho de alimentos contienen hierro. y que mejoran su absorción. El ácido fítico y fosfatos alterar la absorción de hierro, formando sales insolubles con él.

Cuando también se deteriora esteatorrea absorción de hierro. El ácido gástrico no afecta a la absorción de hierro. La vitamina B12 con anemia perniciosa aumenta la absorción de hierro.

Los alimentos contienen hierro

En las globulinas del plasma de la sangre, llamada transferrina y haptoglobina, que realizan la función de transporte de hierro.

En relación con la destrucción de las células rojas de la sangre en el cuerpo humano se libera aproximadamente 20-30 mg diarios de hierro, de los cuales sólo el 5% se excreta predominantemente excrementos intestinales. La parte principal de la plancha se deposita y cuando hay insuficiente. El contenido de hierro en los alimentos movilizó repetidamente desde el depósito.

En algunos estados patológicos, como la hemocromatosis, el metabolismo del hierro se rompe: hay una absorción excesiva y la acumulación de hierro. Si la tasa en el estado depositado en el cuerpo contiene aproximadamente 1 g de hierro, a continuación, esta enfermedad contenido de hierro en los depósitos de hemosiderina forma en algunos casos hasta 40 m

La deficiencia de hierro es particularmente común en las mujeres y los niños. En este último caso se asocia con contenido de hierro inadecuada en la leche. Grandes pérdidas de hierro y la hemoglobina en las mujeres se observan a veces durante el embarazo y el parto, cuando los minerales se consumen rápidamente en las mujeres.

La deficiencia de hierro conduce a una anemia hipocrómica microcítica. Volumen de la célula se reduce en más de un 30% y la concentración de hemoglobina — 34 a 20 g por 100 ml de eritrocitos. Los productos contienen hierro por lo general dispuestos en dicha lista: seca la sangre, el hígado, los huevos, la carne, espinaca, trigo y harina de centeno.

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