Las mejores recetas: Barbacoa adobo

Las mejores recetas: Barbacoa adobo

Escabeche — mezcla de un aceite vegetal ácido (vinagre, jugos naturales, vino),, sal y especias, que se empapó antes de cocinar (Marina) carnes, aves, pescado, y que les proporcione una textura suave y sabor. Si te gusta la comida china, tratar de marinar la carne en una mezcla de salsa de soja, vino seco, el ajo, el jengibre, la pimienta y miel.

Usted puede freír la carne a la parrilla, un poco de aceite, sazonar con sal y pimienta. Pero será más jugosa si lo pones en el adobo durante una hora o durante la noche.

Marinadas recetas:

• El adobo básica: aceite vegetal, vinagre, hierbas trituradas picantes, mostaza de Dijon.

• adobo leche agria: yogur, el ajo, la cúrcuma, clavo, cardamomo y canela.

• adobo aguda: yogur, pimienta de cayena, jugo de lima o limón.

• adobo de soja: Salsa de soja, ajo y chino cinco mezcla de especias.

• Limón marinada: jugo de limón, la ralladura de limón, aceite de oliva, menta fresca y orégano. El jugo de limón es una gran alternativa a vinagre, que puede ser bastante difícil, incluso para marinar la carne.

• adobo ruso: como base para el adobo, puede utilizar una cerveza regular en conjunto con cebolla y miel.

Mejor receta kebab cómo cocinar barbacoa:

De los productos que necesitamos:

* 2 kg. cuello de cerdo

* 2 cdas. cucharadas de mostaza

* 4 cdas. cucharadas de mayonesa

Pimienta recién molida negro

* 4-5 bombillas

* 1 limón

* Hoja de Laurel

* Lúpulo-suneli

Sal

Ahora todo está a sólo 6-8 horas antes de la barbacoa para cocinar, la carne debe marinar. Para hacer esto, cerdo corte en pedazos de la porción de cuello y comenzar a apilar capas en un recipiente donde se marinar nuestra barbacoa. Entre las capas de carne, debe ser el sabor svezhemolty pimienta negro, hop-suneli, añadir la mayonesa, la mostaza, la hoja de laurel y poner una capa de aros de cebolla picada. Todas las capas de arriba a verter el jugo de 1 limón.

En este estado, dejar durante una hora, luego se movió y se pone en un lugar fresco durante 5-7 horas, deje Marino.

Antes de encender el fuego, la carne debe ser sal. Eso es básicamente todo. Cocinar sobre las brasas durante 15 minutos.

Receta de pollo kebab

Kebab de pollo es muy popular entre los cocineros aficionados — que marinado y cocido rápidamente, y brochetas de pollo con limón, lima y miel tiene un delicado sabor muy suave. Recomendamos probar — que te guste!

Ingredientes:

Jugo de limón -? taza

El jugo de limón -? taza

Miel -? taza

Ajo — 1 diente

Filete de pollo -. cortar en trozos de 2,5 cm — 0,5 kg

Pimienta dulce, cortado en trozos de 2,5 cm — 1 pc. diferentes colores (rojo, amarillo, verde)

Apetitosas rebanadas de pollo marinado media hora. Y su placer — hermosas fragantes pinchos,, caliente en el aire fresco, helado.

Mezclar en un bol de jugo de limón, lima, miel y ajo picado. Vierta en 1? mezcla de cristal en la bolsa de plástico, añadir el pollo. Cierre la bolsa, mezclar el contenido y dejar en la nevera durante al menos 30 minutos.

Plato con el adobo, cierre y vuelva a poner en la nevera.

Engrasar la rejilla de la parrilla con aceite. Retire el pollo de la marinada. El metal o pinchos de madera presoaked encadenan alternativamente pollo y pimienta.

Brochetas de pollo asado a la parrilla cerrados, con una temperatura promedio de 10.8 minutos, revolviendo ocasionalmente y engrase de la marinada.

Consejos para cocinar. Cómo marinar pinchos

• Marinades preparan de vidrio, plástico o cerámica, pero no de aluminio, como el ácido, metal que se corroe, hace mal sabor de la comida.

• Productos, llenos de adobo debe reposar en un refrigerador.

• Cuanto más tengas, más carne y piezas, más tiempo se estiba.

• Para un mejor adobo producto empapado, perforarla con un tenedor en varios lugares.

• Para suavizar los cortes difíciles de carne, añadir la marinada en rodajas de piña, kiwi, papaya — estas frutas tienen la capacidad de suavizar la proteína, pero la carne a marinar en este caso, ya no necesita de dos horas.

• El pescado fresco y mariscos no deben pasar más de 45 minutos. Para marinar mejor no usar el ácido.

• Para la carne estaba dura, controla la cantidad de ingredientes «ácidos» en el adobo — vinagre, el vino, el jugo no debe ser demasiado. El ácido y el aceite se agregan a la marinada en cantidades iguales.

• Para el marinado al aire libre puede mezclar todos los ingredientes en una bolsa de plástico, de dejarlo en libertad desde el aire.

Escabeche de carne de cerdo

Ingredientes:

1 taza de vinagre

1 taza de agua

cebolla 3-4 piezas

de sal 1 cdta.

hoja de laurel 1 PC

azúcar 0,5 cucharadita.

pimienta molida al gusto

pimienta al gusto

Escabeche de cerdo a la barbacoa no es menos importante que la buena carne. Diferentes recetas utilizan diferentes adobos de carne de cerdo — aquí y el yogur y la mayonesa y el vino. A continuación se presentan la marinada más fácil y más familiar receta de cerdo a la barbacoa en la base de vinagre y cebolla.

Share →