La salsa de pescado que las hierbas a utilizar para los peces

La salsa de pescado que las hierbas a utilizar para los peces

P El pescado es amado por muchos. El sabor del plato de pescado terminado dependa de la salsa. La salsa de pescado preparado utilizando diversas hierbas. El pescado es muy bien absorbe los sabores de las hierbas.

El pescado debe darse un buen baño estos sabores.

B ashche sólo utilizar la salsa de pescado romero y tomillo. No podemos decir que un determinado pescado mejor con una hierba particular es sobre todo una cuestión de gusto. La combinación de limón con el pescado — un clásico. La combinación de ajo con peces — el mismo clásico. Con hierbas que usted puede experimentar una variedad de combinaciones, ya que en salsas para pescado mejor uso de hierbas con un aroma delicado, creciendo en Europa.

Pero con especias orientales mejor no experimentar — muchos de ellos son muy pesados ​​para los peces.

Nombramiento de hierbas que para los que

H Asignación de una especia particular, en la salsa de pescado de forma individual. Si conoces las reglas de sabores de platos de pescado puede ser elegido de forma independiente.

En ornevischa cálamo compactado de pasta de pescado, mejorar su sabor y gusto.

ANIS (semillas) dar el pescado un sabor dulce.

La albahaca tiene un sabor picante con un ligero amargor y un color dorado.

Orégano ofrece platos de pescado sabor ligeramente picante.

El hisopo se da generalmente intenso aroma picante.

Cilantro (semillas) de tomillo se utiliza en mezclas de especias.

MEJORANA ofrece olor picante y sabor constante.

Melis (en forma de decocción) ofrece platos de pescado tono limón picante.

HINOJO da aroma picante y dulce sabor suave.

Sage (hojas) es muy bueno para la cocción, el pescado se pone sabor picante y aroma.

Y usted puede cocinar ajo confitado. Dientes de ajo pusieron en aceite de oliva caliente y dejar cocer a fuego lento, pero no al punto de ebullición. Ajo tranquilamente dar su aceite de oliva sabor. Usted puede agregar un poco de tomillo y romero.

Este aceite puede lubricar el pescado antes de cocinar, y el ajo invertir en el vientre del pez.

Recetas salsas para pescado

La salsa de pescado tartare

Mayonesa 7 st.lozhek

Marinado 100g o los pepinos encurtidos

2 dientes de ajo

verduras

Con interferir con mayonesa, pepino rallado, hierbas finamente picadas, ajo vidovlenny través chesnokodavku. Agitar de nuevo. La salsa resultante de poner en el pescado rgotovuyu.

La salsa de pescado HOLANDÉS

Vinagre — 100 ml

chalotes 1 pieza.

mantequilla — 200 g

yema de huevo — 1 pieza.

jugo de limón fresco (zumo de limón) — 1 cucharada

sal, pimienta, hierbas al gusto

1 chalota, el vinagre, hojas de estragón y el estragón colocan en un baño de agua. Evaporar el vinagre a la mitad, las hierbas se pueden dejar.

2. El líquido concentrado resultante se vaporiza huele el estragón, el estragón y chalotes. Para ella poco a poco añadir la mantequilla y yema de huevo que se derrita. Seguramente, batir las yemas de huevo y mezcla de mantequilla, añadir poco a poco el jugo de limón fresco y vinagre con hierbas izquierda.

Hervir el argumento salsa de otra manera yemas se cuaje. La salsa debe volverse amarillo brillante. Preparar la salsa para el pescado en el baño de agua.

Consejos

Por especias del pez adecuado fritos como la albahaca, ajedrea, ajo, bedrenets, borraja, hinojo, eneldo, tomillo, perejil, bálsamo de limón, cilantro, berro.

Para estofado y se hierve la cebolla, el ajo, hinojo, clavo, perejil (raíz rallado) preferible, albahaca, ajedrea, hinojo, romero, melisa

Se recomienda al asar y cocinar la salsa de pescado a utilizar una combinación de pescado y hierbas como:

— Eneldo Salmón, pimentón, azafrán.

— Bream, lubina — romero y tomillo fresco.

— Salmonete — azafrán, eneldo.

— Trucha marrón — albahaca.

— Carpa — perejil, laurel, apio.

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