La rapidez con salmuera caballa?

La rapidez con salmuera caballa?

Caballa o arenque salado INICIO Embajador

Ingredientes:

2 kg de caballa fresca o arenque, 1 litro de agua, 5 cucharadas. cucharadas de sal, 6 hojas de laurel, 3 cdas. cucharadas de azúcar, 1 cdta. de mostaza seca, pimienta, clavo de olor.

Consejos todas (9)

Rima Bogdanovich.

Tal vez sea así: Caballa debe descongelarse, lavarse con agua corriente. Retire la cabeza y la cola. Panceta y eliminar las entrañas.

Tenga especial cuidado de retirar la película negro con el vientre del pez, por lo que da la amargura carne. Aletas cortar con un cuchillo de cocina o tijeras afiladas.

Caballa

Cortar la canal en partes trozos de caballa.

Cortar en porciones trozos de caballa

Cocine la mezcla para salar la caballa

Para dos grandes caballa suficiente para mezclar una cucharada de sal y una media cucharaditas de azúcar

La mezcla resultante se raciones piezas de caballa sal, sin olvidar el abdomen. Añadir los trozos salados de hojas de laurel.

Piezas de caballa salados

Pedazos en porciones de salazón presentados en un recipiente de esmalte o plástico.

Vajilla con cubierta caballa y poner en un lugar fresco y oscuro. Después de 2 — 3:00 caballa asignan jugo, debe ser drenado y licencia salado durante otros 10 a 12 horas.

Piezas Prosolitsya de los restos de sal, enjuagar y eliminar el exceso de agua con una servilleta.

Pedazos cocidos de caballa puede espolvorear con pimienta negro.

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