Eclairs con crema de proteínas

Eclairs con crema de proteínas

En el agua añadir la margarina y la sal y llevar a ebullición.

Después de hervir, revolver todo y hacer el fuego más pequeño.

Después (no retirar del fuego), añadir la harina y revuelva hasta que esté suave y sólo entonces retirar del fuego.

Así, la masa resultante BREW y homogénea.

Prueba debe enfriar durante 3-5 minutos para que podamos añadir los huevos y no están rizado. Después de añadir los huevos (uno por uno). De nuevo, todo bien mezclado. La masa está lista.

A través de una manga pastelera (usted puede tomar una bolsa ordinaria para sándwiches) o apretar una jeringa en un eclairs hornear como un talón. No hay que olvidar que eclairs suben casi 2 veces — y es necesario dejar la distancia.

Hornear en un horno precalentado eclairs así a 200 grados — 10 minutos y luego otros 10 minutos a 180 ° C.

4 proteínas

1/2 taza de azúcar

Proteínas verter en un cuenco. Ponlo en un baño de agua y empezar a golpear con una batidora a velocidad baja. Poco a poco empezar a añadir el azúcar poco a poco vsyp. Continuar batiendo a alta velocidad moviendo el mezclador en un círculo a la proteína uniformemente sellada. Batir unos 7-10 minutos, hasta que la mezcla esté espesa y brillante.

La crema está listo.

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