Cómo cortar una torta en la torta

Cómo cortar una torta en la torta

Bizcocho esponjoso – tortas de cimentación, rollos. Biscuit está hecho de un conjunto mínimo de componentes y tecnología sujeta casi siempre resulta exuberante, ligera y tierna. Pero para cocinar un buen pastel – la mitad de la batalla.

De hecho, en el «puro» una esponja no se utiliza, por lo que debe ser convertido en un producto de confitería tal como un pastel. Tal «conversión» se puede lograr utilizando masilla. turrón o el mazapán. Anteriormente, por supuesto, la necesidad de pasteles de crema pelusa o tomar jarabe (cómo preparar jarabe de café – cm., paso a paso clase magistral en la torta cocinar «Moka» ). Por supuesto, si usted está tratando con un pastel de compra-esponja. será ningún problema. Y si en la mesa durante mucho tiempo para enfriarse Eliminar de la galleta del pan de jengibre horno 5-6 cm de espesor, surge la pregunta: cómo cortar en finas tortas? Esta tarea no es sencilla. Y ama de casa, a diferencia de pasteleros profesionales, a disposición de los que hay herramientas especiales para galletas de corte, tienen que hacer frente a esta tarea por su cuenta.

Además, es proporcional a los pellets importe capitalizado que se producen como resultado. Por lo tanto, si en este caso no hay mucha experiencia, lo mejor es centrarse en dos o tres capas. En cualquier caso, la elección de una forma de cortar el bizcocho, lo va a apreciar la altura de todo el lote.

Método №1. La forma más fácil, pero no el más preciso (en el sentido de – método de pares) – se cortó el cuchillo de la torta. Use un cuchillo para cortar cómodamente galletas densos y regordeta puede dispersar de tales «intervención».

Por lo tanto, lo que debería ser un largo, fuerte y con una hoja muy delgada. Pre-necesidad de hacerlo «muesca» la altura de las tortas futuros / bollos y asegúrese de que todas estas marcas se encuentran en el mismo nivel. Ligeramente esponja sosteniendo su mano y lentamente girándolo hacia la izquierda con la otra mano cortada con un cuchillo hacia usted en la etiqueta marcada.

Método №2. También este método no está exento de un cuchillo largo y afilado, sino como «asistente» utiliza un anillo de la fuente de horno. La galleta se coloca dentro del anillo se inserta debajo de su plato o más placas de la misma forma con el diámetro. Los más placas – la forma de una proyección sobre el borde de la galleta, la más gruesa de la torta será cortada.

El método consiste en el hecho de que la forma de anillo sirve como una medida para las capas de bizcocho. Lo principal es que el cuchillo todo el tiempo estaba claramente dirigida horizontalmente sin inclinar. Si usted desea hacer algunos pasteles, tendrás que añadir las placas de fondo, y luego medir la altura del futuro de la torta.

Método №3. Robust hilo delgado (nylon), o la línea, por supuesto, cualquier hoja más delgada, por lo que pueden ser utilizados para hacer capas estrechas de bizcocho. Todo el mismo cuchillo que necesita para delinear el ancho de la torta y hacer un corte de luz, que ya se puede proceder con hilo.

Pase atada alrededor de la galleta a la altura deseada, cruzar los extremos y tire lentamente en diferentes direcciones, empujando la línea de hilo / pesca a través del espesor de la galleta en el plano horizontal. Es más conveniente que ver con nosotros, no viceversa.

Sugerencia: Esponja corte pastel y decorar la crema sólo puede ser refrigerado.

Share →