Cómo conservar en vinagre rojo pescado (salmón, trucha, salmón)

Cómo conservar en vinagre rojo pescado (salmón, trucha, salmón)

1 kg de pescado congelado o fresco rojo fresco (salmón, trucha, salmón) — 3 cdas. l. sal terrestre mediano, 2 cdas. l. azúcar

Esta es una receta para la que previamente salado peces rojos (salmón, trucha, salmón) en Odessa, pero ahora, gracias a los habitantes generosas de Odessa, allá y en todas partes. Para ello, la salazón especies de peces en forma y fresco y descongelado de salmón — salmón, el salmón, la trucha, el salmón y el arenque y la caballa. Cualquiera de ellos resulta perfectamente delicioso.

Pez rojo congelado se descongela a temperatura ambiente sin agua y calefacción. Descongelados o pescado fresco (salmón, trucha, salmón) eviscerado, lavado, cortado en piezas individuales y cada pieza seca con una toalla de papel. A continuación, retire con cuidado las aletas y huesos grandes. Si usted quiere cortar los filetes de los huesos, la piel se puede dejar.

Preparar la mezcla de curado, la mezcla de sal y azúcar. Luego frote esta mezcla de trozos de pescado rojo (salmón, trucha, salmón) en todos los lados, colóquelos en un recipiente de esmalte o de barro, la parte superior con una placa plana y presionar un poco la carga. Coloque el recipiente con peces rojos en un lugar fresco (se puede en el estante inferior del refrigerador).

Después de 1—1,5 días de pescado terminado (salmón, trucha, salmón), retirar de la salmuera, ponen sobre papel de cocina y dejar secar durante varias horas.

Después de que el pescado salado de color rojo se puede comer. ¿Puede un breve periodo de tiempo para mantener el pescado en el refrigerador, encerrarlo en una olla o recipiente con una tapa.

Por cierto, usted puede agregar una mezcla de curado de especias molidas a su gusto, o para tomar ventaja de premezclado para platos de pescado. Pero incluso sin este pescado picante (salmón, trucha, salmón) tiene un sabor divino.

Cómo conservar en vinagre rojo pescado (trucha, salmón, salmón) con eneldo

1 kg de pescado congelado o fresco pescado (salmón, trucha, salmón) — 5—6 cucharadas. cucharadas de suelo medio de sal, 5—6 cucharadas. cucharadas de azúcar, 200 gramos de eneldo fresco

Preparar el salmón, como se describe en la receta anterior. Mezclar la sal, el azúcar y una buena Frote esta mezcla de trozos de pescado. Eneldo Washed séquelas con una toalla. En la base de la sartén para salar yacía tercera ramitas de eneldo, se acostaron medias piezas de piel de pescado (salmón, trucha, salmón). Cubra los peces del segundo tercio del eneldo, y volvió a poner el pescado (ahora sin piel hacia arriba) y cubre su eneldo restante. El eneldo poner placa plana con un tazón yugo, cubierta con una tapa y dejar a temperatura ambiente.

A través de 08:00 retire el recipiente con peces rojos en el refrigerador. Después de 2 días, el pescado (salmón, trucha, salmón) está listo.

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