Cake "leche de pájaro" (con leche condensada)

Pastel "Leche de Pigeon" (Leche condensada)

Cake «leche de pájaro» (con leche condensada)

COMPOSICIÓN:

Para hacer este pastel utilicé un diámetro de 24 cm.

Para pasteles, necesitará:

Huevos — 2 piezas

La margarina o mantequilla — 100 g

Azúcar — 100g

Harina — 150g

Azúcar de vainilla — 1 paquete o al gusto

Azúcar — 250 g

Mantequilla — 150g

La leche condensada — 200 g (esta vez tomé 300g de leche condensada y, en mi opinión, ha resultado muy bien).

Gelatina — 20 g (por lo general no uso instantáneo y requiera remojar la gelatina)

El ácido cítrico — una cucharadita

Para esmalte se necesita:

Chocolate — 100g

Leche o crema — 6 cucharadas

Mantequilla — 15 g

Hay muchas opciones para cocinar pasteles para este pastel. Muchos de ellos se preparan usando las yemas de huevo, que queda después de nata para cocinar. No me gusta bastante el sabor de las tortas, prefiero pasar a preparar un par de huevos y yemas de huevo utilizados en otros productos horneados, pero si usted decide hacer un pastel en las yemas de huevo, luego usar la receta a continuación.

Las yemas de huevo — 5 piezas

Azúcar — gafas

Harina — gafas

Mantequilla — 100g

Soda — parte de una cucharadita

Azúcar de vainilla — al gusto

Tradicionalmente pastel de chocolate «leche de pájaro» cubiertos. Esto no es muy conveniente en términos de tecnología, es mucho más fácil trabajar con el esmalte, pero si usted decide cubrir la torta con chocolate, simplemente derretir chocolate 200g en un baño de agua o en el microondas y agregue 2-3 cucharadas de leche o crema.

Preparación:

La base para esta torta se cuece muy rápidamente y fácilmente. No hay complejidades y sutilezas. Simplemente mezcla la mantequilla ablandada o margarina y el azúcar, añadir los huevos, el azúcar de vainilla, la harina y revuelva todo hasta que quede suave.

Como resultado, usted debe tener un bateador vertiendo bastante líquido.

Engrasar un molde para hornear con aceite, poner en una forma alrededor de la mitad de la masa, aplanar.

Hornear en horno precalentado a 220 ° C hasta que estén ligeramente doradas (unos 10 — 15 minutos). Del mismo modo otro pastel horneado. Como resultado, usted debe tener un espesor de 2 torta de unos 1-1,5 cm.

Para la crema que necesita para remojar la gelatina en 200 ml de agua hervida fría. Remojar la gelatina en el tiempo indicado en el envase. Normalmente se tarda alrededor de la 1:00.

La gelatina hinchada calienta cuidadosamente (pero no hervir!) Hasta que se disuelva por completo. Solución de gelatina deseable Muy también drene.

Divida las claras y las yemas en. Es muy importante que las proteínas no recibieron una sola gota de yema por lo que la presencia de grasa en proteínas es muy complicar el proceso de batir. Tenga cuidado y platos en los que se le Azotar proteínas y batidores mezclador sólo hay que leerlo.

Las proteínas se ponen en el refrigerador, y mientras tanto Vamos a cocinar el jarabe de azúcar.

En medida de azúcar 250g añadir 80-100 ml de agua hirviendo, revuelva. Poner una cacerola con una solución de azúcar al fuego y sin dejar de remover, lograr la completa disolución de azúcar. Muy importante. hasta el comienzo de la ebullición el azúcar se haya disuelto y el fondo y los lados del molde no habría azúcar lente.

Después de la solución de azúcar comienza a hervir, ya no interfiere. Usted necesita hervir el almíbar hasta que hasta que se vuelve viscoso. Aproximadamente 7 — 10 minutos después del comienzo de la ebullición en la superficie aparecerá jarabe y jarabe de burbujas grandes no se drenan rápidamente lejos de la cuchara y se desliza, formando un hilo.

Retire el jarabe del fuego.

Eliminar las proteínas de la nevera y batir con una batidora hasta picos estables. Para alejarse proteínas mejores, añadir un poco de sal. Es importante no interrumpir proteínas. Deben aumentan de volumen, mantenerse en forma, pero no seas duro. Claras de huevo batidas deben permanecer «vesicular» y no estar perfectamente lisa.

Proteínas muertos es muy fácil de resolver cuando se mezclan. Al final de los latigazos añadir ácido cítrico a las proteínas. A continuación, gire la batidora a la velocidad más baja y un chorro fino sin dejar de batir, entrar en proteínas jarabe de azúcar caliente, y después la solución de gelatina caliente.

Deja una mezcla de proteínas para descansar y refrescarse un poco durante unos 5 a 10 minutos, y en este momento, preparar la crema a base de aceite. Por esta mantequilla ablandada (mantequilla se ablanda a la temperatura ambiente, pero no derretido!) Para blanquear mezclador batidor y luego en pequeñas porciones, bajo batido continuo para entrar en la leche condensada aceite. Batir la mantequilla con la leche condensada, por lo que se unieron en una crema homogénea.

Con cuidado, en pequeñas porciones, a baja crema mezclador de velocidad que el aceite entre en las claras de huevo batidas.

Con el fin de preparar la torta se retira fácilmente del molde, es necesario allanar o papel de pergamino forma de la mano o los parachoques de grasa formar aceite y espolvorear con azúcar en polvo.

En el molde preparado poner la torta. Verter la crema en la parte superior de la proteína, dejando sólo aproximadamente la mitad de taza de crema.

Entonces usted puede poner de inmediato en la crema de la segunda torta (normalmente no), o poner el formulario en el refrigerador durante 5 — 10 minutos a la crema ligera agarró y sólo luego cubra con segundo pastel.

Coloque los segundos residuos de crema pastel de la proteína. La crema debe cubrir la torta ligeramente y alinear su superficie.

Coloque el pastel en el refrigerador durante la solidificación completa. Yo suelo dejar para la noche, pero, en mi opinión, y 2 — 3:00 sería suficiente.

Para el glaseado, derretir en el microondas o en un chocolate baño de agua. Añadir la mantequilla y el chocolate con leche y mezclar. Como resultado, usted debe tener una masa de chocolate suave uniforme.

Sacar la tarta del molde. Engrase los lados y la parte superior de la guinda del pastel.

Deja en el refrigerador para verter el glaseado.

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