Arándanos: la composición, las propiedades y beneficios del arándano rojo, contraindicaciones ...

Arándanos: la composición, las propiedades y beneficios del arándano rojo, arándano contraindicaciones al uso

Arándano pertenece a la familia de plantas Ericaceae, de hecho se trata de un arbusto rastrero baja de hoja perenne que crece en zonas pantanosas del hemisferio norte. Cranberry todos los tipos de in vivo crece en lugares húmedos, a saber, las tierras altas y de transición pantanos, humedales orillas de los lagos, en los bosques de coníferas Sphagnum húmedos. Y, a pesar del hecho de que un muy luz que requiere arándanos, no es exigente en la composición del suelo.

Frutos silvestres de arándano rojo, esféricas o ligeramente alargadas en diámetro de 8 mm a 12 mm, sabor agrio. En algunas variedades especialmente criados de bayas alcanza un diámetro de 2 cm. Floraciones arándano en junio y se cosecha bayas de septiembre durante todo el otoño. Arándanos Culturales maduran durante unas pocas semanas antes de su hábitat natural.

Fruta de arándano rojo puede sobrevivir fácilmente hasta la primavera. Recoger que inicie a más tardar la segunda quincena de septiembre. Esas bayas que sobrevivieron al invierno a la primavera vuelven blandos y ganan sabor dulce.

En vitaminas arándano invernado menos de fresco, pero que se considera una especie de delicadeza.

La composición de los arándanos

Desde el punto de vista de la aplicación práctica de los arándanos, son particularmente apreciados por su alto contenido de vitaminas, ácidos orgánicos, azúcares y pectina.

En frutas arándanos son ricos en vitamina C, que en ellos tanto como en las naranjas, pomelo, limón, fresa. En Arándanos también contienen vitaminas del grupo B: B1, B2, B5, B6, vitamina E y vitamina PP K1 (filoquinona).

Ácido abrumadora en los arándanos es el ácido cítrico, también contiene ácido málico, quínico, ácido, ursólico, clorogénico, oleanólico, α-cetoglutárico y γ-hidroxi-α-ketobutyric ácido benzoico. En pequeñas cantidades en los arándanos es ácido succínico y ácido oxálico.

Por azúcar la cual es rica arándano, principalmente glucosa y fructosa son mucho menos sacarosa en estas bayas. Con polisacáridos importante pectina importancia para la salud contenidos en los arándanos.

Frutos de arándano también contienen bioflavonoides como leucoantocianinas, flavonoles antocianinas, catequinas y ácidos fenólicos y la betaína, y micro y macro elementos importantes: potasio, calcio y fósforo. Cranberries relativamente mucho manganeso, hierro, cobre y molibdeno, también contiene magnesio, yodo, bario, cobalto, boro, níquel, plomo, estaño, plata, zinc, cromo, aluminio, titanio.

Con una rica composición de nutrientes, calorías arándano es sólo 28 kcal.

Propiedades útiles de arándanos

Habiendo examinado una parte útil del arándano, queda claro por qué los médicos atribuyeron esta baya en útiles para la alimentación humana. Cranberries — un excelente antioxidante, su composición es rica en sustancias, protege a las células contra los efectos nocivos de los radicales libres, que son moléculas inestables de oxígeno.

Debido al alto contenido de potasio y vitamina C, los arándanos son muy útiles para mantener el cuerpo durante las infecciones y resfriados, especialmente en otoño y el invierno.

Los investigadores científicos de todo el mundo mostraron un impacto positivo en la salud de los arándanos con una enfermedad de mujeres, como la cistitis. Especialistas demostraron que 1,5 tazas de jugo de arándano al día reduce el riesgo de exacerbación de la enfermedad dos veces. Este efecto beneficioso es debido al contenido de proantocianidinas de arándano en el mismo y ácido benzoico.

Cranberry se considera un antibiótico natural por sus propiedades antibacterianas y anti-inflamatorias. Los investigadores también encontraron que las sustancias contenidas en el jugo de arándano, el cambio de la composición de la orina, no dan evolucionar bacterias patógenas.

Además, los arándanos contienen sustancias que impiden la formación de placas en los vasos sanguíneos y coágulos de sangre. Los estudios científicos realizados han demostrado que el arándano ayuda a que el cuerpo humano para deshacerse de los gérmenes que causan las úlceras y cáncer de estómago. Las personas que durante varios meses consumen continuamente jugo de arándano, así fueron capaces de deshacerse del organismo nocivo.

Los ricos en propiedades medicinales de arándano muestra para las venas varicosas, como contribuye a la fuerza y ​​la elasticidad de los vasos sanguíneos y capilares. Más arándanos frescos forma útil, pero después del tratamiento térmico se pueden comer incluso cuando la gastritis (con la acidez gástrica reducida), colitis e inflamación del páncreas.

Cranberries en cualquier forma que promueve la secreción de jugo gástrico. Los arándanos mejoran el apetito, ayudan a digerir los alimentos, y normalizan el tracto digestivo. Estas bayas son una excelente prevención de cálculos renales.

Las contraindicaciones para el uso de arándano

Cranberries no se reflejan en la úlcera gástrica y úlcera duodenal, no se puede comer con gastritis con alta acidez. Esta categoría está contraindicado en los pacientes y el jugo de arándano.

El uso de arándano

Los arándanos están muy bien conservados debido al hecho de que en su composición actual de ácido benzoico — un conservante natural. Cuando se coloca en el congelador con la congelación rápida, los arándanos conservan la mayoría de sus nutrientes, que son particularmente de la demanda en la temporada de frío. Sin embargo, es importante tener en cuenta que después de la porción de arándanos descongelado debe estar en el mismo día para utilizar los alimentos como bayas descongeladas pierde muy rápidamente su población sana.

Las bayas pueden ahorrar no sólo la congelación, pero también déjelos remojar, siempre se ha hecho en Rusia. Es suficiente con arándanos frescos lavados se combinan en un barril de madera, se vierte agua de manantial, cierre la tapa de madera con agujeros y aplanar el yugo. Mantenga este barril es necesario en un lugar oscuro y fresco.

Correctamente agua almacenada permanecerá bayas claras y frescas durante todo el año. Remojar los arándanos en otras palabras, usted necesita tomar 20 tazas de moras, una taza de miel y 10 litros de agua pura de manantial, que desea agregar clavo y canela. Preparado de esta forma arándanos estarán listos en aproximadamente un mes.

De los arándanos pueden cocinar jaleas excelentes, mermeladas, conservas y mermeladas. Al igual que cualquier otra baya, arándano utiliza para preparar bebidas de frutas, jugos, cerveza de centeno, licores y decoración de platos.

Curiosamente, entre los estadounidenses arándanos secos populares, que ellos llaman «kreyzins.» Estas bayas se comen y se añaden a las ensaladas y pasteles para su fortificación. También tenemos arándanos más populares de azúcar.

Cranberries una excelente base para postres, gran adición a las ensaladas, encurtidos, salsas, platos de aves de corral y carne. Hay muchas recetas creadas sobre la base de arándanos, lo que significa que cualquiera puede elegir exactamente el plato que tendrá a su gusto.

Romanchukevich Tatiana

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